Bedmi-Puri-Mehl ist eine traditionelle indische Mehlmischung zur Zubereitung von Bedmi Puri, einem knusprigen und aromatischen frittierten Fladenbrot, das in der nordindischen Küche sehr beliebt ist. Charakteristisch sind die kräftige Textur und die würzigen Aromen. Bedmi Puri wird häufig mit Kartoffelcurry oder würzigen Saucen serviert. Diese Mehlmischung ermöglicht eine einfache Zubereitung bei authentischem Geschmack und gleichbleibender Qualität.
Zubereitung: 500 g Bedmi-Mix auf einen Teller geben. Etwa 300 ml (ca. ein Glas) warmes Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Einen Esslöffel des gekneteten Teigs auf die Hände geben und diese im feuchten Teig einreiben. Nach 25–30 Minuten den Teig in kleine Portionen teilen und zu Puri formen. Eine große Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Puri im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiß mit Aloo Sabzi servieren. Hinweis: Zum Frittieren ausreichend Öl verwenden, damit die Puri gleichmäßig garen.
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Schani - 500g Bedmi Puri Mehl
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