Die Schwammkürbis, auch bekannt als Turai, ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und zeichnet sich durch ihre dunkelgrüne, gerippte Schale und ihr zartes weißes Fruchtfleisch aus. Sie bietet einen milden, feinen Geschmack, der als hervorragende Basis für aromatische Gewürze in traditionellen Gerichten wie Sambar, Dal und Chutneys dient. Diese vielseitige Zutat behält eine feste und dennoch saugfähige Textur, was sie ideal für Eintöpfe, Suppen und frittierte Zubereitungen wie Pakoras oder Bajji macht. Um die Frische zu bewahren, solltest du die Kürbis im Kühlschrank lagern.
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Nährwerte, Zutaten & Herkunft
Bezeichnung
Menge pro 100g
Energie
234kj / 56kcal
Fett
0,3g
davon gesättigte Fettsäuren
0g
Kohlenhydrate
14g
davon Zucker
0g
Eiweiß
0,7g
Ballaststoffe
2,9g
Salz
21mg
Zutaten
100% Turai (Ridge-Kürbis)
Konservierung und Lagerung
Store in cool at low temperature, dry place
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