Frisches Indisches Gemüse, Kräuter & Gewürze
Von Bhindi und Karela bis Curry-Blätter und frische Methi - über 40 Sorten für authentisches südasiatisches Kochen, regelmäßig aufgefüllt.
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Jamoona Fresh - 500g Frisches Bhindi (Okra)
Jamoona Fresh 500g Frisches Bhindi (Okra)- Regulärer Preis
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Jamoona Fresh - 200g Frisches Haree Mirch (grüne Chilis)
Jamoona Fresh 200g Frisches Haree Mirch (grüne Chilis)- Regulärer Preis
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Jamoona Fresh - 1 Bund Frische Dhaniya (ca. 40g bis 60g)(Korianderblätter)
Jamoona Fresh 1 Bund Frische Dhaniya (ca. 40g bis 60g)(K...- Regulärer Preis
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Jamoona Fresh - 200g Frisches Sajjan Ki Phali (Drumsticks)
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Jamoona Fresh - 500g Frisches Haree Mirch (grüne Chilis)
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Jamoona Fresh - 250g Frische Karela (bitterer Kürbis)
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Jamoona Fresh - 1 Bund Frische Pudina (ca. 40g bis 60g) (Minze)
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Jamoona Fresh - 900g Frische Kacha Papita (Grüne Papaya)
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Jamoona Fresh - 250g Frisches Arbi (Taro-Wurzel)
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Jamoona Fresh - 500g Frische Vellarikka (indische Pickles)
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Jamoona Fresh - 250g Frische Haldi (Kurkuma Wurzeln)
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Jamoona Fresh - 200g Frische Pyaaj (kleine rote Zwiebeln)
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Jamoona Fresh - 1kg Frische Shakarkandi (Süßkartoffel)
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Jamoona Fresh - 500g Frische Pyaaj (kleine rote Zwiebeln)
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Jamoona Fresh - 250g Frisches Lahasun (Knoblauch)
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Jamoona Fresh - 500g Frische Valor Papdi Bohne (Indische grüne flache Bohnen)
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Jamoona Fresh - 150g Frisches Malabargras (Zitronengras)
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Jamoona Fresh - 500g Frische Avarakkai (Indische Saubohnen)
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Jamoona Fresh - (ca. 1kg to 1.3kg) Frische Kola (Ash Kürbis / Wintermelone)
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Jamoona Fresh - 500g Frische Pyaaj (große rote Zwiebeln)
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Jamoona Fresh - 50g Frische Karee-Patta (Curryblätter)
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Jamoona Fresh - 100g Frische Mirch (Rote Scharfe Chilis)
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Jamoona Fresh - 250g Frische grüne Jalapenos (Bullet Chilli)
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Unser Gemüsesortiment
Kürbisse & Squash: Karela (Bittermelone), Turai (Gerippter Schwammkürbis), Lauki (Flaschenkürbis), Parwal (Spitzkürbis), Tindora (Efeukürbis), Kola (Wachskürbis).Bohnen & Hülsen: Bhindi (Okra), Guwar (Clusterbohnen), Long Beans, Avarakkai (Indische Saubohnen), Valor Papdi (Indische Flachbohnen), Drumsticks.
Wurzeln & Knollen: Arbi (Taro-Wurzel), Süßkartoffel, Haldi (frische Kurkumawurzel), Ingwer, Knoblauch.
Chilis: Grüne Chili, Habanero, Jalapeño.
Frische Kräuter: Curry-Blätter, Koriander, Minze, Methi (Bockshornklee), Zitronengras.
Alltägliche Basics: Kleine rote Zwiebeln, große rote Zwiebeln, indische Gurke, indische Aubergine, grüne Erbsen, rote Karotten.
Inhaltsverzeichnis: Fragen & Antworten
Was ist Bhindi und wie bereite ich es zu?Wie schmeckt Karela und wie reduziere ich die Bitterkeit?
Wofür verwendet man Curry-Blätter?
Was ist der Unterschied zwischen Turai, Lauki und Parwal?
Wie lange bleibt das Gemüse nach der Lieferung frisch?
Was ist der Unterschied zwischen kleinen roten Zwiebeln und normalen Zwiebeln?
Was ist Bhindi und wie bereite ich es zu?
Bhindi ist der Hindi-Name für Okra. Es ist eines der beliebtesten Gemüse in der indischen Küche. Die klassische Zubereitung ist Bhindi Masala - geschnittene Okra trocken gebraten mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen bis sie knusprig ist. Wichtig: bei hoher Hitze kochen und die Pfanne nicht überfüllen, damit die Okra nicht schleimig wird.
Wie schmeckt Karela und wie reduziere ich die Bitterkeit?
Karela (Bittermelone) hat einen ausgeprägt bitteren Geschmack, an den man sich gewöhnen muss. Um die Bitterkeit zu reduzieren, schneide die Karela in Scheiben, reibe sie mit Salz und Kurkuma ein und lass sie 20-30 Minuten stehen. Abspülen und die Flüssigkeit ausdrücken, dann erst kochen. Beliebte Zubereitungen sind gefüllte Karela und Karela-Chips.
Wofür verwendet man Curry-Blätter?
Curry-Blätter sind ein unverzichtbares Aroma in der südindischen Küche. Sie werden typischerweise zu Beginn eines Gerichts in heißem Öl gebraten (Tadka), um ihr nussig-zitrusartiges Aroma freizusetzen. Verwendet in Dals, Sambar, Rasam, Kokos-Chutneys und Upma. Sie sind nicht ersetzbar - kein anderes Kraut liefert denselben Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Turai, Lauki und Parwal?
Alle drei sind Kürbisarten, unterscheiden sich aber in Geschmack und Textur. Turai (Gerippter Schwammkürbis) hat einen milden, leicht süßen Geschmack und gart schnell - ideal in einfachen Dals und Currys. Lauki (Flaschenkürbis) ist sehr mild und nimmt Aromen gut auf, oft verwendet in Kofta und Raita. Parwal (Spitzkürbis) hat eine festere Textur und eine leicht bittere Note, beliebt gefüllt oder in trockenen Zubereitungen.
Wie lange bleibt das Gemüse nach der Lieferung frisch?
Wurzelgemüse wie Arbi, Süßkartoffel und Ingwer halten 7-10 Tage im Kühlschrank. Kürbisse und Bohnen (Bhindi, Turai, Karela) bleiben 3-5 Tage frisch. Frische Kräuter wie Koriander, Minze und Methi am besten innerhalb von 2-3 Tagen verwenden. Kräuter in feuchtes Küchenpapier wickeln und in einem luftdichten Behälter lagern für maximale Frische.
Was ist der Unterschied zwischen kleinen roten Zwiebeln und normalen Zwiebeln?
Indische kleine rote Zwiebeln (Schalotten/Sambar-Zwiebeln) sind süßer, aromatischer und haben einen tieferen Geschmack als normale Zwiebeln. Sie sind unverzichtbar in der südindischen Küche - Sambar, Chutneys und Bisi Bele Bath setzen alle auf sie. Sie karamellisieren schneller und lösen sich leichter in Soßen auf.
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