Schani - 400g Missi Roti Mehl

Missi-Roti-Mischung ist eine traditionelle indische Mehlmischung zur Zubereitung von Missi Roti, einem rustikalen und aromatischen Fladenbrot, das in Nordindien sehr beliebt ist. Charakteristisch sind die herzhafte Textur und der würzige Geschmack. Missi Roti wird meist auf einer heißen Platte gebacken und passt hervorragend zu Currys, Joghurt, Pickles oder Gemüse. Die Mischung ermöglicht eine einfache Zubereitung mit authentischem Geschmack und gleichbleibender Qualität.

Zubereitung: Missi-Roti-Mehl in eine Schüssel geben. Anschließend lauwarmes Wasser (ca. 350 ml, nicht alles auf einmal) hinzufügen und mit weichen Händen etwa 20 Minuten zu einem Teig kneten. Beim Kneten etwas raffiniertes Öl oder Ghee in die Hände reiben, um ein Ankleben zu vermeiden. Mittelgroße Teigkugeln formen und die gewünschte Form der Missi Roti herstellen. Etwas dicker als ein normales Chapati ausrollen. Die Grillplatte (Tawa) vorheizen und die Missi Roti mit Öl oder Ghee backen. Vor dem Servieren halbieren und etwas Butter darauf verstreichen. Heiß mit Pickle und Joghurt servieren.