Moong-Bhajiya-Mischung ist eine gewürzte Mehlmischung aus Mungbohnen zur Zubereitung von knusprigen indischen frittierten Snacks, bekannt als Bhajiya oder Pakora. Mit Wasser angerührt entsteht ein glatter Teig, der beim Frittieren eine goldbraune, knusprige Konsistenz und einen herzhaften, mild würzigen Geschmack entwickelt. Ideal als Snack, Vorspeise oder Street-Food-Gericht, pur oder serviert mit Chutneys und Tee.
Zubereitung: 400 g Moong-Bhajiya-Premix in eine Schüssel geben. 450 ml Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Nach Geschmack Korianderblätter und grüne Chili hinzufügen. Mittelgroße Moong-Bhajiya bei niedriger Hitze in einer Pfanne frittieren, bis sie goldbraun sind (8–10 Minuten). Heiß mit Tee servieren.
Importeur
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Schani - 400g Moong Bhajiya Mischung
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