Pistazien sind ein leckerer Snack für zwischendurch und werden in der indischen Küche vor allem zur Zubereitung von Süßspeisen wie Pista Burfi und Kulfi verwendet. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten sie relativ wenig Kalorien und Fett, dafür sind sie reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Die Pistazien können auch gehackt werden und Suppen, Salaten, Gebäck oder Eiscreme hinzugefügt werden.
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