Daawat - 10kg Matta Reis

Daawat - 10kg Matta Reis ist eine exklusive Auswahl der einheimischen roten Reissorte, die in den üppigen Reisfeldern von Kerala und den umliegenden südlichen Regionen des indischen Subkontinents angebaut wird. Jedes Korn behält seine charakteristische rotbraune Kleieschicht und liefert einen robusten, erdigen Geschmack mit einer nussigen Note, die Matta-Reis seit Jahrhunderten zum unbestrittenen täglichen Grundnahrungsmittel in den Haushalten Keralas gemacht hat.

• Authentischer roter Kerala-Reis mit natürlicher Kleieschicht
• Robuster, erdiger Geschmack mit nussigen Untertönen
• Auch bekannt als Rosematta, Palakkadan Matta oder Kerala Red Rice
• Herkunft: Indien, 10-kg-Beutel mit Tragegriff

Im Gegensatz zu poliertem weißem Reis behalten Matta-Körner ihre äußere Schicht durch ein sorgfältiges Mahlverfahren, was ihnen einen bissfesten Charakter und eine Geschmackstiefe verleiht, die den kräftigen Gewürzprofilen der Küche Keralas standhält. Die Körner kochen zu einer leicht festen, nicht klebrigen Textur mit einem wunderschönen Rosaton auf, der sich beim Abkühlen vertieft – ein optisches Markenzeichen, das so unverwechselbar ist wie der Geschmack selbst.

Kulinarische Verwendung

Servieren Sie ihn als traditionellen täglichen Reis zu Kerala-Fischcurry und Thoran, oder verwenden Sie ihn als Basis für ein würziges Malabar-Biryani, bei dem das erdige Korn sich gegen die verschiedenen Masala-Schichten behauptet. Mahlen Sie eingeweichten Matta-Reis zu Teig für authentische Kerala-Appams mit knusprigen Rändern und weichem Kern, oder bereiten Sie traditionelles Puttu durch Dämpfen mit geriebener Kokosnuss zu. Zudem ist er der bevorzugte Reis für die Herstellung von Murukku- und Kondattam-Snacks.